黑鱼，学名乌鳢，又叫乌鱼，广东人则习惯叫它生鱼。成年乌鳢体长一般在40、80厘米，体色多为黑灰色、棕黄色，身体呈圆筒形，背部和头顶颜色较深，腹部为淡白色，身体两侧有不规则黑色斑块，头两侧各有两行黑色斑纹，背鳍很长几乎与尾鳍相连，尾鳍呈圆扇形，头尖而扁，口宽大。

   池塘条件： 鱼池面积以10亩为宜，水深2 米左右，塘埂高出水面50厘米，池塘四周用竹篱笆或网片作为防逃墙，防止黑鱼趁雨季地面湿滑时逃逸。水源要充足，水质要清新，池水溶解氧含量 5毫克/升以上，透明度30厘米以上

   池塘消毒：黑鱼苗放养前半个月，用生石灰彻底清塘消毒间隔3天后注人新水，水深1.0米，待毒性消失后即可试水放人黑鱼苗。

   鱼苗放养：建议选择广东吉鲳水产培育优质杂交黑鱼苗。

  饲料投喂： 

 （1）黑鱼饲料分为两种，以小型野杂鱼为主的新鲜动物饲料，二是人工配合饲料有浮性颗粒料、硬颗粒料和粉状配合料。目前，黑鱼人工配合饲料的组成尚未彻底解决，主要是肉食性鱼类生长需要的一种活性物质一一H因子，存在鲜动物组织中，而鱼粉中不存在。其对黑鱼的生长和免疫力有十分重要的作用。

 （2）投喂方法：投饵要做到“四定" 定时、定位、定质、定量每天2次，上下午各1次，上午8：00、9：00、下午4：00、5：00进行，冰鲜小杂鱼投喂前用药液浸泡消毒后切成块，待温度与池水温度相近时投放于食台日投喂量为在池鱼总重量的3％、10％，根据具体情况灵活掌握，一般以鱼种不再上食台吃食为度