诸城强大供应榴莲隧道式速冻机 蓝莓速冻机食品在冻结过程中会发生各种各样的变化 ，如物理变化（体积 导热性 比热 干耗变化等）化学反应（蛋白质变性色变等）细胞组织变化和微生物变化等。快速冻结食品的特点，限度地保持了食品原有的营养价值和色香味，也就是说速冻冷库就是冻结过程中保证使食品所发生的上述各种变化达到的可逆性

经过快速冻结的食品具有以下优点：

1.避免在细胞之间生成大的结晶体

2.减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少

3.细胞组织内部浓缩溶质,食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到最低程度

4将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下，有利地抵制微生物地增长及其生化反应5食品在冷库中停留时间短，有利于提高制冷设备地利用率和持续性生产效率