赖氨酸是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的

作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏

而缺乏，故称为限制性氨基酸。

中文名称：L-赖氨酸
英文名称：L-Lysine
CAS No.：56-87-1
分子式：C6H14N2O2
分子量：146.18756
EINECS号：200-294-2
性状：本品为白色或近白色自由流动的结晶性粉末；几乎无臭。易溶于水和甲酸，难溶于乙醇

和乙醚。
产品用途：
1、赖氨酸在食品应用方面主要用于奶粉中的增味剂、儿童保健品、营养滋补剂（主要用于强化

L-赖氨酸），因臭味小于L-赖氨酸盐酸盐，故效果较好。
2、赖氨酸可以作为调味剂。用于酒精、清凉饮料、面包、淀粉制用品类等。
3、赖氨酸可以作为营业添加剂。