俗名：地那铵苯甲酸盐；苯甲地钠铵、苯甲酸变性托宁、苯酸苄铵酰胺；

化学名：苄基二乙基

二甲苯基氨基甲酰基

甲基

铵苯甲酸盐

苯甲酸

二甲基苯基

氨基

氧代乙基

二乙基苄基铵

化学分子式：

苦精作为厌恶剂添加塑料橡胶玩具等工业制品中，能以防误食。它们除了作为变性剂或厌恶剂添加到易被误摄入口的有毒有害物质中，防止人们中毒外，是非常有效的儿童阻食剂。

本品的

为

千克体重

属中等毒性物质

由于使用浓度极低

在通常使用条件下是的。

效

益

通常情况下本品的使用浓度极低，相对于每千克产品仅需几厘钱，不会增加产品成本，而能赋予产品性和功能性。

本品为白色结晶性粉末，

熔点

无嗅，

有非常强烈之苦味，

极易溶于水、乙醇、乙二醇等，其水溶液呈中性。

用

途：本品是世界上已知最苦的物质，在溶液中的浓度达

0.003

时便使人难以忍受，在日用品和工业品中用作苦味剂

或厌恶剂

，可以防止因人、动物误食而引起的中毒事件的发生以及防止儿童啃咬物品

因此许多国家规定将本品用于日用品和塑料橡胶玩具制品等工业品中。

   （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。

   （2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感

   （3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。

   （4）果汁、酒类等，分散剂。

   （5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。

   （6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。

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