中文名称：DL-丙氨酸

中文别名：DL-2-氨基丙酸; DL-α-氨基丙酸; DL-α-丙氨酸

英文名称：DL-Alanine

分子式：C3H7NO2

分子量：89.09

CAS No.：338-69-2

EINECS号：206-418-1

产品性状：白色无臭结晶性粉末，有甜味，味觉阈值0.06%，化学性质稳定。易溶于水，微溶于乙醇，约于

289-291摄氏度熔化并分解，无旋光性。

产品用途：

1.具有特殊的甜味，可以改善人造甜味剂的味感；改善有机酸的酸味，改进醋的风味；

2.具有酸味，使盐入味快，提高腌制咸菜、酱菜的效果，可缩短腌制时间，改善风味；

3.作合成清酒和清凉饮料的酸味矫正剂、缓冲剂，可防止发泡酒老化，减少酵母臭；

4.具有抗氧化性，在各种食品加工中：如油类、蛋黄酱、糟制食品、酱油浸渍食品、米糠腌制食品等，均可

使用，既能防止氧化，又能改善其风味；

产品包装：   25kg/桶。

【运输】：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。

【贮存】：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。