因为许多人对洗碗机了解不多。所以看到很多餐厅现在都用洗碗机了，而放弃手洗餐具，可能想着买一台洗碗机多贵啊，还洗的不干净，人工手洗更划算。那是你没有去计算成本和往长远考虑，现在餐厅用洗碗机也是商家明智的决定，人工成本高，餐具破损率大，清洁卫生，工作环境等因素都使得餐厅用洗碗机越来越广泛。

餐厅为什么现在都用洗碗机，不用手洗餐具了？

1.餐厅用洗碗机，清洗消毒烘干一体更放心，减轻员工压力。

餐厅用洗碗机是专为餐厅厨房设计的，对于餐厅的不同餐具和容器都可以清洗，而且还具有清洗烘干消毒功能，使消费者可以放心使用，并且餐厅用大型洗碗机不需要人工二次清洗，不仅减轻了工作压力，还提升了员工幸福感。

2.大型洗碗机和人工手洗的清洗能力对比。

对于餐厅用洗碗机的清洗能力，不了解的人们可能会对此有疑惑。我们做个数据对比：

手洗：水龙头清洗没有浸透餐具，简单的洗涤只会造成洗涤剂残留，并有健康隐患。面对特别油腻的餐具和多种形状的容器，可能清洗比较费力且有死角。

洗碗机：主要通过上下高压喷淋清洗，对于餐具的油渍可快速清洗，由于摆放是斜插式的，可实现全方位无死角清洗，通过80度高温热水，清洗无残留细菌，干净卫生。

3.大型洗碗机比手洗省水

手洗：为了确保更干净的洗手，许多人在洗碗过程中会选择自来水长时间洗碗。这样，清洁一套餐具平均需要46升水，这确实不环保！通过以上五轮

洗碗机：洗碗时会消耗大量水。与传统的手洗相比，洗碗机在相同数量的餐具中只需要用于洗手的水的1/4，最多可节省55％的电能。

4.综合成本考虑，哪个更实惠？

手洗：需要大量的用水以及大量的人工来清洗，同时存在一块抹布洗万遍碗，在洗碗后让盘子自然干燥或不自然晾干，但潮湿的盘子容易滋生细菌。用抹布擦干盘子怎么样？众所周知，抹布实际上藏有19种细菌，千亿种细菌，是厕所中细菌数量的300倍！从健康上考虑存在隐患。

大型洗碗机：用水是循环用水，通过高压喷淋清洗避免二次污染，通过烘干消毒后出来的餐具可直接使用或储藏起来。无论多少的清洗量都只需要2个人操作即可，而且用洗碗机可达0破损。

我想通过以上几点，聪明如你一定知道为什么现在餐厅都用大型洗碗机而放弃手洗了吧。这么好用的洗碗机谁不爱呢，当然如果说你餐厅后厨位置实在是有限，那确实没办法，或者清洗量比较小的，那还是人工手洗吧。清洗量越大用洗碗机就会越划算哦。