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产品信息

中文名称:L-谷氨酸

英文名称:L-Glutamic acid

CAS号:56-86-0分子式:C5H9NO4分子量:147.13EINECS号:200-293-7

熔点205 °C (dec.) (lit.) 比旋光度32 o (c=10,2N HCl) 沸点267.21°C (rough estimate) 密度1.54 g/cm3 at 20 °C

白色或无色晶体 或粉末。呈微酸性。密度1.538。在200℃时升华。在247~249℃时分解。微溶于冷水，较易溶于沸水，不溶于乙醇、乙醚和丙酮。能治疗肝性昏迷症。

用途用于制药、食品添加剂、营养强化剂

用途用于生化研究，医药上用于肝昏迷、防止癫痫、减轻酮尿症和酮血症。

用途代盐剂、营养增补剂、鲜味剂(主要用于肉类、汤类和家禽等)。亦可用作虾、蟹等水产罐头中产生磷酸铵镁结晶的防止剂，用量0.3%～1.6%。按我国GB2760一96规定可用作香料。

用途L-谷氨酸主要用于生产味精、香料，以及用作代盐剂、营养增补剂和生化试剂等。L-谷氨酸本身可用作药物，参与脑内蛋白质和糖的代谢，促进氧化过程，该品在体内与氨结合成无毒的谷酰胺，使血氨下降，减轻肝昏迷症状。主要用于治疗肝昏迷和严重肝功能不全等

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