炸鸡滚揉机真空盖上面一共有两个管口，一个管口是接抽真空的管道链接真空泵，另一个管口是球阀，这个球阀打开就可以快速让桶中的压力和外面的压力保持平衡。如果有特殊的要求，还可以再加上另外一个抽吸料的。只可以抽添加进去的调味料的液体，肉块是不能抽进去的。还有一个开关在管道位置，有一个阀门，作用是在使用一段时间之后，放掉要进到泵中的水。

炸鸡滚揉机设备安装是很简单的，不用担心自己安装不了。首先选择设备要摆放的位置，将设备放到此处；然后就是简单的机器的接线问题。对于机器的电压是220V的还是380V的这个在定设备的时候就已经跟厂家确定好；电源接好位置，接线的时候注意一下滚揉机桶的一个正反转的问题，烤翅真空滚揉机不会看顺时针和逆时针的不要紧，按照滚筒上方的箭头标注就可以接对线。一个是抽真空，一个是滚揉的转动。从总的电源线接对后，就可以看出转动方向正确。用手试一下抽真空的管有吸力就代表真空泵是运转的，如果不抽真空，就需要把真空泵的线两根位置互换一下接好，就可以了。

炸鸡滚揉机小型的基本上是使用的木箱包装，大型的木箱包装会超高的，就采用普通的薄膜缠绕包装，这样就可以让我们的设备在运输的过程中尽可能的避免磕碰的问题，保证设备的完好无损，让设备在后期到达用户手中的时候是能够像在工厂试机时候一样，能够正常运行的。一旦设备在运输途中遇到磕碰，DI一时间要联系厂家解决，尽量不要私下解决。

炸鸡滚揉机工作过程是间歇式作业，滚揉几分钟，间歇几分钟，再滚揉几分钟，再间歇几分钟，其实这间歇的时间也是很有必要的，可以留出来一定的时间让肉静置这样才会在下一次的滚揉的工作中更好的吸入物料。其实都是有好处的。