一、简介

中文名称: L-天冬酰胺一水物
中文同义词: L-天门冬酰胺一水合物;L-天冬酰胺一水物;L-天冬酰胺-水合物;L-天门冬酰胺一水物;一水合L-天冬酰胺;L-2-氨基琥珀酸酰胺;L-天冬碱;L-酰胺天冬酸
英文名称: L( )-Asparagine monohydrate

CAS号: 5794-13-8
分子式: C4H10N2O4
分子量: 150.13
熔点 233-235 °C(lit.)
比旋光度 35 o (c=10, 6N HCl)
密度 1,543 g/cm3
折射率 31 ° (C=10, HCl)
储存条件 Store at 0-5°C
溶解度 H2O: 20 mg/mL
form powder

二、性状

白色斜方晶系晶体或结晶性粉末。稍有甜味。熔点约234℃。重结晶方法以水 ，其次是乙醇。遇碱水解成天冬氨酸。加热其水溶液亦分解。几乎不溶于乙醇和。水溶液呈酸性。

用途

L-天门冬氨酸在食品和化工等方面有着广泛的用途。

在食品工业方面，L-天门冬氨酸是一种良好的营养增补剂，添加于各种清凉饮料；是糖代用品阿斯巴甜的主要生产原料；

在化工方面，可以作为制造合成树脂的原料，大量用于合成环保材料聚天门冬氨酸；亦可作为化妆品的营养性添加剂等。

天冬氨酸可作为营养增补剂，添加到各种清凉饮料中。还可作为生化试剂、培养剂和有机合成中间体以及新型甜味剂阿斯巴甜的原料