质量指标（GB14752-93）

项目	指标	项目	指标
含量	98.0	比旋光度[α] D20	－102°－140°
干燥失重	1.5	灼烧残渣	0.3
重金属	10ppm	感光黄素	0.025
砷含量	3ppm	/	/

其他指标：

细度	100目	包装规格	25公斤/桶
保质期	3年

适用说明允许添加到食品中的两种形式是核黄素和5’- -核黄素。前者主要用于谷物、面食和保健食品营养强化，或者避光食品的着色；后者 常见的是钠盐，主要用于即食干粉状调配食品的强化，及避光食品着色。在我国B2的缺乏是十分严重的，居维生素缺乏的 位。据全国调查结果我国居民人均摄入量仅为0.8mg/d，远远低于RDA的1.3mg/d的要求。