中文名称：维生素A

CAS:68-26-8

分子式：C22H32O2

相对分子质量：328.49在空气中和遇光时不稳定。固体可在水中分化。耐光和耐氧性弱，易被脂肪氧化酶分化。

用途：养分增补剂；维生素强化剂。可用于芝麻油、色拉油、人造奶油，婴幼儿食物，乳制品，乳及乳饮料，固体饮料，冰淇淋，豆奶粉、豆粉，豆浆，豆奶，即食谷物类食物，果冻，膨化夹心食物，可可粉及其他口味养分型固体饮料，花生油、调和油，香肠 面包、果汁粉、花生白脱等。香肠是适宜添加维生素A的食物，可在绞肉过程中添加，参加量2000IU/100g。强化面包时添加在搅合用的水内，每只面包约添加2000IU.

限量 ：1.GB14880-94（μg/kg；以视黄醇当量计）：芝麻油、色拉油、人造奶油，4000~8000；乳制品、婴幼儿食物，3000~9000；乳及乳饮料，600~1000。

       2.GB2760-2002（μg/kg）：固体饮料4~8mg/kg；冰淇淋0.6~1.2mg/kg；豆奶粉、豆粉，3000~7000；豆浆、豆奶，600~1400；果冻600~1000；即食早餐谷类食物，2000~6000；膨化夹心食物，600~1500；可可粉及其他口味养分型固体饮料，800~1700（相应养分型乳饮料按稀释倍数下降使用量）。

       3.GB -14880-2012（单位ug/kg）：调制乳600-1000；调制乳粉（儿童用乳粉和孕产妇用乳粉在外）3000-9000；调制乳（仅限儿童用乳粉）1200-7000；调制乳粉（仅限孕产妇用乳粉）2000-10000；植物油4000-8000；人造黄油及其类似品4000-8000；冰淇淋类、雪糕类600-1200；豆粉、豆浆粉3000-7000；豆浆600-1400；大米600-1200；小麦粉600-1200；即食谷物，包含辗轧燕麦（片）2000-6000；西式糕点2330-4000；饼干2330-4000；含乳饮料600-1000；固体饮料4000-17000；果冻600-1000；膨化食物600-1500。