果酱杀菌锅 半自动食品杀菌设备

诸城市强大机械：15064660336白经理

食品在高温环境下，时间越长口感越差，营养流失越多，这就要求

杀菌锅内各点在升温时温度必须迅速达到一致，保持各点F值高度一

致，这样才能迅速结束杀菌过程。降温也要迅速，以便使食品在尽

量短的时间内脱离高温环境，这就要求杀菌锅的水流设计要科学合

理，减少杀菌时间。  

杀菌锅技术优势

1. 杀菌锅灭菌时，为使锅内温度均匀无死角，我们采用了德国和日本

的技术，可使锅内的热水进行整体多方位交叉循环。本设备并配有纯净

水储水罐，带有降温快速换热器，杀菌完毕后可以回收，重复使用热能

！热水！节能！更可以通过换热器快速降温，确保食品营养，色泽，口

感达到要求的标准状态。

2.采用世界上的日本电器、德国西门子PLC控制软件，可随时打印和储

存时间、温度、压力曲线图，使每锅产品都有据可查。

3.盛众公司可为用户免费进行锅内热分布测试及F值测量，使每锅产品

杀菌数据都在合理的数据下进行。

4.选用世界上的日本，德国、丹麦、台湾，美国等进口原电器件和自动

阀门，使整个操作过程都在电脑的编程下（一键式操作）进行灭菌。

5.电脑可设计双峰阶段阶梯式杀菌，使锅内的压力和温度保持一致，采

用逐步浸透的阶段式升温方式，从而确保食品的内餐颜色一致，口味一

致，营养不变。

6.杀菌锅与电脑连接线使用航空插头，才做起来更加准确、方便、快捷。

7.电脑程序编程，是由我公司工程师自行开发设计的，这样更有利于为

客户随时编程和搞好售后服务工作。

高温杀菌工作过程中，杀菌的主要对象是肉毒芽孢螺旋杆菌，此种菌

能产生对人体造成致命伤害的毒素，其属耐热性厌氧菌，在121℃环境

中三分将钟将失去生物活性，在100℃环境中6个小时左右失去生物活

性。当然，温度越高，该病菌存活时间越短。经科学检测，在121℃时

杀菌较为适宜，此时包装物有很好的耐热性，而且食品口感也较为良

好。121℃杀菌时，食品中心F值达到4，食品中就不会检测出肉毒芽孢

螺旋杆菌，达到了商业无菌的要求。 

 杀菌锅的作用是为食品的高温杀菌提供环境，能在指定的温度、时间

和压力下对食品进行高温杀菌，其必须有很好的热分布性，即在杀菌

时，容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点

的温度低于平均温度，那么该点就不能达到预定的杀菌F值，这个点附

近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀菌锅质量的最重

要技术指标，可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。

果酱杀菌锅 半自动食品杀菌设备

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