使用条件膳食维生素 B，的缺乏较少见，多数缺乏症由于吸收不良与素食主义者引起，老年人和胃酸过少可引起维生素B12的吸收不良。

使用工艺商业上维生素B2的制备物常以晶体形式存在，但也可利用低浓度(0.1%)性状：淡粉色粉末，无味、无臭。呈无水少形态时极易吸潮，暴露于空气中可吸收水约12%。晶体吸水后在空气中稳定。微溶于水（1g/80ml），溶于乙醇，不溶于丙酮、氯仿。

用途：营养增补剂维生素B1用途：营养增补剂，可添加于白米、小麦粉、面包、面条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱等食品。因本品为水溶性且在碱性下易分解，在食品加工、烹调时损失大，并有异味发生，故应按食品形态优先采用硫胺素的其他衍生物。

用途：营养增补剂；可添加于白米、小麦粉、面包、苗条、酱油、乳制品、人造奶油、糕点、清凉饮料、果酱。谷类及其制品、饮料、乳及乳饮料、饮液3-5；婴幼儿食品4-8；配制酒1-2；

即食早餐谷类食品7.5-17.5；果冻10.-7.0；果汁（果味）型饮料2-3；

可可粉及其他口味营养型固体饮料10-22；胶基糖果16-33；豆浆；豆奶1-3 

使用范围和使用剂量( mg/kg)  维生素B12又叫钴胺素，自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要一种肠道分泌物帮助 才能被吸收的的一种维生素。植物性食物中基本上没有维生素B12。

维生素B12又叫钴胺素，自然界中的维生素B12都是微生物合成的，高等动植物不能制造维生素B12。维生素B12是需要一种肠道分泌物（内源因子）帮助才能被吸收的的一种维生素。有的人由于肠胃异常，缺乏这种内源因子，即使膳食中来源充足也会患恶性贫血。植物性食物中基本上没有维生素B12。它在肠道内停留时间长，大约需要三小时（大多数水溶性维生素只需要几秒钟）才能被吸收。维生素B12的主要生理功能是参与制造红细胞，防止恶性贫血；防止大脑神经受到破坏