产品性状】中文名称：乳酸亚铁

中文别名：2-羟基丙酸亚铁盐；乳酸低铁；乳酸铁(Ⅱ)；乳酸铁(II)；乳酸亚铁；

乳酯亚铁 

英文名称：FERROUS LACTATE 

CAS：5905-52-2 

分子式：C6H10FeO6·3H2O 

分子量：288

【产品性质】微绿色至类黄色结晶或结晶性粉末，略有甜的金属味。

溶解性：溶于水（冷水中２2.5%、沸水中8.3%），难溶于乙醇。水溶液为带绿色的透

明溶液，呈弱酸性。

性质稳定

常温常压下稳定，绿白色结晶性粉末或结晶。稍有异臭，略有甜的金属味。本品受潮

或其水溶液氧化后变为含正铁盐的黄褐色。铁离子与其他食品添加剂反应易着色。溶

于水，成带绿色的透明液体，呈酸性。几乎不溶于乙醇。

本品为外观呈微绿白色至类黄色结晶性粉末或结晶块。稍有特殊臭味，微有甜味。溶

解度：冷水中为2.5%，在沸水中为8.3%。水溶液为带绿色的透明溶液，呈弱酸性。在

空气中被氧化后颜色逐渐变暗，几乎不溶于乙醇。

【产品用途】1、广泛应用于食品、饮料、乳制品、食盐等

2、用于小麦粉、饼干、面包时使用量为2～3mg/100g。

3、我国规定可用于夹心糖，使用量为600～1200mg/kg(以铁计，下同)；也可用于乳

制品食品，使用量为60～100mg/kg；也可用于谷类及其制品，使用量为24～48mg/kg；

还可用于饮料，使用量为10～20mg/kg。

4、乳酸亚铁是食品和饲料添加剂，

【贮存条件】

本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。有效期2年。