【产品性状】

白色或黄白色粉末，无臭无味，不溶于水，溶于盐酸，空气中比较稳定。  

【特点】颜色较浅，没有铁腥味，适用范围广。性高，对肠胃刺激较小，无不良反应和副作用，

美国食品和药品管理局1994年将其列为GRAS（一般公认的）物质名单。性质稳定，可耐高温，

本身不易被氧化，不会加快脂肪氧化，贮藏不变。吸收性好、生物利用率高。

【制备】由浓硝酸和九水合硝酸铁溶于水中，搅拌下缓慢加入焦磷酸钠进行反应，15min后，迅速

加入新制出的聚丙烯酰胺水溶液，静置，倾出上层清液，把浆液过滤，经热水洗涤，再用甲醇洗涤，

在80～90℃下干燥后制得。

【适用范围】主要用于食品添加剂（适用于面粉、饼干、面包、干混奶粉、米粉、豆奶粉等产品；

在国外还将其用于婴幼儿配方食品、保健食品、方便食品和功能性果汁饮料等产品中。）、强化

剂，合成纤维防火剂，防腐颜料和催化剂等。可用于乳制品、面粉、米粉、食盐、保健品、医药等。

适用范围：用作铁盐强化，广泛用于食品、食盐、保健品、医药等。  

 【适用说明】焦磷酸铁钠中铁以络合物形成，属于螯合铁盐，不会催化氧化反应，并且颜色较白，

应用比较广，可广泛应用于食品、食盐、保健品、医药等领域，主要应用于面粉、谷物和食盐。