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医用明胶理化性质
性状:明胶成品为白色或淡黄色、半透明、微带光泽的薄片或粉粒;是一种无色无味,无挥发性、透明坚硬 的非晶体物质。
分子量:明胶是胶原变性的产物,是一种热可逆性的混合物,没有固定的结构和相对分子量,其分子量分布 在几万到几十万 lt;300KD)。
溶解性:可溶于热水,不溶于冷水,但可以缓慢吸水膨胀软化,明胶可吸收相当于重量5-10倍的水。
凝胶化:明胶溶液可形成具有一定硬度、不能流动的凝胶。当明胶凝胶受到环境刺激时会随之响应,即当溶液的组成、pH值、离子强度发生变化和温度、光强度、电场等刺激信号发生变化时,或受到特异的化学物质刺激时,凝胶就会发生突变,呈现出相转变行为。
乳化性质:明胶是一种有效的保护胶体,可以阻止晶体或离子的聚集,用以稳定非均相悬浮液,在水包油的分散体药剂中作为乳化剂。
制备方法
碱法:将动物的骨和皮等用石灰乳液充分浸渍后,用盐酸中和,经水洗,于60 ℃~70 ℃熬胶,再经防腐、漂白、凝冻、刨片、烘干而得。成品称“B型明胶”或“碱法明胶”。
酸法:原料在pH值1~3的冷硫酸液中酸化2~8 h,漂洗后水浸24 h,在50 ℃~70 ℃下熬胶4~8 h,然后冻胶、挤条、干燥而成。成品称“A型明胶”或“酸法明胶”。
酶法:用蛋白酶将原料皮酶解后用石灰处理24 h,经中和、熬胶、浓缩、凝冻、烘干而得。
问:明胶的分类?
答:(1)明胶按照提取原料可以分为皮明胶、骨明胶。皮明胶又可细分为牛皮明胶、猪皮明胶、鸡皮明胶、鱼皮明胶等;骨明胶又可细分为牛骨胶、猪骨胶、鸡骨胶、鱼骨胶等。
(2)明胶按照用途可以分为食用明胶、药用明胶、照相明胶、工业明胶。目前,世界明胶年产量已达 32 万吨,食用明胶约占总量的 60%以上。
(3)明胶按照品质不同可以分为高档明胶、低档明胶、骨胶,其中高档明胶简称明胶,国外称为Gelatin,低档明胶和骨胶则称为Glue [2]
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