【中文名称】：l-肉碱

【中文别名】：L-肉碱 维生素BT;l-肉毒碱

【英文名称】：L-Carnitine

【英文别名】：(R)-3-Hydroxy-4-(trimethylammonio)butyrate

【CAS号】：541-15-1

【分子式】：C7H15NO3

【分子量】：161.2

【MDL号】：MFCD00038747

 性状：白色晶体或白色结晶性吸水细粉，略有特殊腥味。

 用途：营养增补剂，用于强化以大豆为基础的婴儿配方食品中。

 限量：GB14880-2012 mg/kg

 1.调制乳粉（儿童用乳粉除外）300~400；调制乳粉（儿童用乳粉）50~150

 2.果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等）600~3000

 3.含乳饮料600~3000；特殊用途饮料（运动饮料）100~1000

 4.风味饮料600~3000；固体饮料类6000~30000

在食品中添加食品营养强化剂，不仅可以补充天然食品的营养缺陷，而且可以改善食品中的营养成分及其比例，以满足人们对营养的需要。另外，利用食品营养强化剂可以特别补充某些营养物质，达到特殊饮食和健康的目的。

食品营养强化剂不仅可以提高食品的营养质量，还可以减少和预防很多营养缺乏症及营养缺乏引起的其他并发症，有些营养强化剂还兼有提高食品的感官质量和保藏性能的作用