品名：L-左旋肉碱

分子式：C7H15NO3

分子量：161.20

CAS：541-15-1

左旋肉碱 (L-carnitine)，又称L-肉碱或音译卡尼丁，是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸。

不同类型的日常饮食已经含有5-100毫克的左旋肉碱，但一般人每天只能从膳食中摄入50毫克，素食者摄入少。

该品为白色结晶或结晶性粉末，有轻微气味。 吸湿强，长期露在空气中会潮解可能液化。 该品易溶于水、乙醇、生物碱溶液及稀释矿酸中，在丙酮或乙酸乙酯中不溶。

左旋肉碱易吸潮，稳定性较好的可在pH3～6的溶液中放置1年以上，能耐200℃以上的高温及具有较好的溶水性和吸水性。

【用途】：营养强化剂。可用于咀嚼片、饮液、胶囊、乳粉、果汁（味）型饮料，乳饮料，婴幼儿配方粉，较大婴儿及幼儿配方粉。

【限量】：（一） GB 14880-2012（使用量mg/kg）：调制乳粉（儿童用乳粉除外）300-400；调制乳粉（ 儿童用乳粉）50-150；果蔬汁（肉）饮料（包括发酵型产品等600-3000;含乳饮料600-3000；特殊用途饮料（ 运动饮料）100-1000；风味饮料600-3000；固体饮料类6000-30000。