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菊粉营养强化剂食品级生产厂家武汉万荣现货闪电发货批发

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  • 湖北 武汉 所在地
武汉万荣科技发展有限公司
产品详情

【产品简介】

菊粉用于食品应用:加工低脂食品(如奶油、涂抹食品);配置高纤维膳食;属于益生元食品配料;用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中;用于焙烤制品;用于果汁类饮料、水饮料、运动饮料,果露、果冻中;用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中。

食品应用范围:

1、加工低脂食品(如奶油、涂抹食品)

菊粉是一种脂肪替代品,当与水完全混合后回形成一种奶油状结构,这使其容易在食品中替代脂肪,并提供光滑的口感、良好平衡及圆满的风味。可把脂肪替代成纤维,增加产品紧密及口感并能稳定提高乳化的分散性,在奶油、涂抹食品加工可代替30~60%的脂肪。

2、配置高纤维膳食

菊粉在水中有较好的溶解性,这使它能与水性系统相结合,含丰富的水溶性膳食纤维,而不像其他纤维产生沉淀问题,使用菊粉作为纤维配料十分方便,可做高纤维食品配料。

3、可作益生元食品配料

4、用于乳饮料、酸牛奶、液态奶中

在乳饮料、酸牛奶、液态奶中添加菊粉2~5%,使产品具有膳食纤维和低聚糖的功能之外,还可以增加稠度,赋予产品更浓的奶油口感、更好的平衡结构和更有风味。

5、用于焙烤制品

在焙烤制品中加入菊粉,用于发展新概念面包,如益生源面包、多纤维白面包甚至多纤维无谷蛋白面包。菊粉能够增加面团稳定性、调整水的吸收、增加面包体积、提高面包瓤的均匀性及成片能力。

6、用于果汁类饮料、水饮料、运动饮料,果露、果冻中

在果汁类饮料、水饮料、运动饮料,果露、果冻中添加菊粉0.8~3%,能使饮料风味为更浓,质地更好。

7、用于奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中

在奶粉、鲜奶干吃片、奶酪、冷冻甜点中添加8~10%的菊粉,风味更浓,质地更好




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