中文名称： l-精氨酸

英文名称： l-Arginine

别名： (S)-2-氨基-5-胍基戊酸[(S)-2-Amino-5-guanido valeric acid, Arginine]

分子式：C6H14N4O2

分子量：174.20

色状]白色斜方结晶(二结晶水物)，105℃失去结晶水为白色晶形粉末

[熔点/℃]223～224 (分解)

[溶解度]水中(21℃)溶解度为15%，微溶于酒精 ，不溶于*

香气特征：本品无臭，无特殊味感。对成人为非必须氨基酸，对*为必须氨基酸 。有一定作用。 

用途：它主要用作营养增补剂。在香料工业中主要用于与各种糖类发生美拉德反应的制备含有特殊香味物质

的反应香料 。

用量(通常/*，mg/kg)：

焙烤食品 ：20/100        软饮料 ：3/30         含醇饮料：3/30

早餐麦片：20/100        奶酪：15/100         口香糖 ：3/15

辛辣调味料：2/25        糖果：3/15           鸡蛋产品：5/10

脂肪 和油：5/15          鱼产品：15/30        冰冻奶制品：5/15

果汁：5/15              果冻、布丁：3/15     肉汁：15/100

硬糖：1/20              人造奶：5/10         速溶咖啡和茶：10/100

坚果：15/100            肉产品：15/100       牛奶产品：5/15

果酱：2/15              其他谷物：5/10       加工水果 ：2/15

加工蔬菜：3/5           家禽：15/100         泡涨蔬菜 ：5/25

调味料 ：10/250          快餐食品：15/250     软糖：3/15

汤：5/250               蔗糖代用品：3/15     甜沙司：15/50

【应用领域】    

食品行业：肉制品，脂肪，油乳化制品，冷冻饮品，调味品，饮料类， 烘焙制品，水产品，粮食制品，蛋及蛋制品等  

医药行业：保健食品，基料，填充料，医药原料等  

饲料兽药：动物饲料，营养饲料，水产饲料，维生素饲料等    

日化用品：洗面乳，美容霜，化妆水，洗化水，牙膏沐浴露，面膜等   

实验试剂：可用于实验研发

【包装储运】

包装：25KG/箱。

运输：防止日晒、雨淋。

贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中。