性状：白色至浅褐色粉末。有部分甜味和苦味，有不愉快味道。溶于水和乙醇。

用途：表面活性剂, 用于生化研究，动物实验配制高脂饲料。

用途：本品仅供科研，不得用于其它用途。(以下用途仅供参考)配制细菌培养基。非变性去垢剂用于抽提膜蛋白。 

在如此众多的营养强化剂中，根据不同的情况科学合理的选择营养强化剂，应遵循一定的原则。

1、在选择强化某种营养素之前，必须考虑膳食中该营养素的其他来源，一方面要保证摄入强化食品后该营养素水平不会过量；另一方面，该营养素的添加也应该确有必要，营养素的强化用量应该使其在膳食中的含量有明显的提高，以便摄入通常数量的食物即可得到充足的该种营养素。

2、注意各种营养素之间的平衡，防止由于食品强化而造成营养素摄入的不平衡；而且在食品中添加一种必需营养素后，不得对其它营养素的代谢产生不利影响。

。