基本信息

• 品牌：万荣

• CAS编号：9031-11-2

• EINECS编号：232-864-1

• 别名：β-半乳糖苷酶（

• 分子式：C6H12O6

• 型号：食品级

• 酶活力：2万

• 酶活力保存率：99%

• 砷含量：0.02%

• 重金属：0.03%

• 产品英文名称：Lactase

• 有效物质含量：99

• 主要用途：用于乳品工业

乳糖酶是纯生物发酵制品，采用环保型技术，生产使用中不会产生任何有毒、有害污染物，不会造成环境污染，也不含酶活力保护等任何化学制品，可直接用于食品、保健品及制药行业中的乳糖水解。具有操作简便、水解作用强、活力稳定，价格低廉等特点。

产品应用

可作为酶制剂。主要用于乳品工业。可使低甜度和低溶解度的乳糖转变为较甜的、溶解度较大的单糖(葡萄糖和半乳糖)；可使冰淇淋、浓缩乳、炼乳中乳糖结晶析出的可能性降低，同时增加甜度。在发酵和焙烤工业中，可使不能被一般酵母分解的乳糖水解为葡萄糖而得到利用。一些*因肠内缺乏正常的乳糖分解酶而导致喂食牛奶后腹泻，因此不少国家常将乳糖酶和溶菌酶加入牛奶，供*使用。