供应食品级乳酸钙厂家

乳酸钙简介

中文名称：乳酸钙

英文名称：Calcium Lactate

C   A    S：814-80-2[1]

EINECS 编号：212-406-7

MDL 编号：MFCD00150986

分 子  式：C6H10CaO6

化 学 式：2(C3H5O3).CA

分 子  量：218.22

性       状：白色至乳白色结晶或 末，基本无臭无味。易溶于热水成透明或微混浊的溶液，不溶于乙醇、 。水溶液的Ph值为6.07.0。在空气中易风化，加热至120失去结晶水。

质量指标：GB6226-2005

适用说明：乳酸钙的吸收率较高，人体耐受性 高，其风味平和，溶解性好，吸收好，可以广泛应用于食品、饮料等行业，还适用于食品的强化，现在较多的是作为一种强化钙源加入乳制品中。

L-乳酸钙为左旋乳酸钙,为白色 末, 易溶于水(溶解性比乳酸钙好)。左旋没有DL-乳酸钙的发酵酸臭味，较之DL-乳酸钙相比有更大的使用价值。

限      量: 

1、依据GB2760、GB14880和ADI标准：参考附表1

2、FAO/WHO(1984)果酱和果冻，橘皮果冻，使PH值保持在2.83.5，200 mg/kg(以Ca计)；番茄罐头，800 mg/kg(丁状或片状)，450 mg/kg(整装)(以Ca计)；葡萄柚、青豆、草莓、水果色拉等罐头350 mg/kg(以Ca计)，酸黄瓜250 mg/kg；冷饮、食用酪蛋白酸盐，按GMP。

3、作为钙的强化剂，可用于面包、其他糖食制品、小麦 、调制奶 、豆腐、发酵豆腐、腌菜等。其吸收率是钙剂中的佳者。

乳酸钙（ 末状）应用领域

1、用作食品添加剂、儿童营养食品的强化剂。

2、乳酸钙是一种很好的食品钙强化剂，吸收效果比无机钙好。可用于婴幼儿食品，使用量为2346g/kg；在谷类及其制品中为1224g/kg；在饮液和乳饮料中为36g/kg。还作面包发酵 的膨松剂和缓冲剂。

3、用作营养强化剂的钙剂，作面包、糕点等的缓冲剂、膨松剂。也可用于面包、糕点、面食品、市制奶 、豆腐、豆酱、腌制品等。作为强化剂它与其他钙类容易被吸收。 

[包  装]：食品级：，每净重25KG。

[运  输]：轻装轻卸以防包装破损，防日晒雨淋，不能与有毒，有害物同运。