产品简介

• 乳酸钙食品级    乳酸钙价格    乳酸钙厂家    乳酸钙食用级

• 乳白色粉末或片状固体，能很好地分散于热水中，可溶于乙醇及热的油脂，具有宜人的焦糖气味，属阴离子型乳化剂，HLB值为5.1。
  特性及应用:
  具有良好的乳化、增筋、保鲜等作用，应用于面包、馒头、面条、方便面、饺子，还用于牛奶、植脂末、人造奶油、鲜奶油、肉制品及动植物油乳化等。
  1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头体积，改善组织结构。
  2、可与直链淀粉相互作用，延缓和防止食品表面干燥变色。
  3、使饼干容易脱模，外观整齐，层次清晰，口感酥脆。
  4、能使麻辣食品口感筋道、柔软，延长保鲜时间。
  5、使面条、挂面、方便面的表面更光滑、断条率低、耐泡耐煮，更有嚼劲。
  6、提高速冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。