中文名称：dl-酒石酸

英文名称：dl-Tartaric acid

法定编号：CAS[133-37-9]无水品

分子式：C4H6O6

分子量：150.09 

 

性状：

     无色结晶或白色结晶粉末、无嗅、有酸味,在空气中稳固。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一个或两个结晶水，热到100℃时失掉结晶水。密度1.697,其水溶解度20.6%，乙醚中溶解度约1%，乙醇中溶解度5.01%。状态：单斜晶体（无水），熔点：171-174，密度：1.79，折光率：1.49，溶解度：溶于水、丙酮、乙醇，存在：酒石酸在水中溶解度：右旋酒石酸139，左旋酒石酸139，内消旋酒石酸125，外消旋酒石酸20.6。结构式：HOOCCHOHCHOHCOOH，分子量：150.09(D型-无水物);168.10 (DL型-一水物)。

 

异构体及性能：

     酒石酸分子中有两个不对称碳原子，故有3种光学异构体，即左旋酒石酸或L-酒石酸、右旋酒石酸或D-酒石酸、内消旋酒石酸。等量的左旋酒石酸与右旋酒石酸混合得外消旋酒石酸或DL-酒石酸。酒石酸是右旋酒石酸。工业上生产量较大的是外消旋酒石酸。D型酒石酸为无色透明结晶或白色结晶粉末，无臭，味 酸，相对密度1.7598。熔点168～170℃。易溶于水，溶于甲醇、乙醇，微溶于乙醚，不溶于氯仿。DL型酒石酸为无色透明细粒晶体，无臭味， 酸，相对密度1.697。熔点204~206℃，210℃分解。溶于水和乙醇，微溶于乙醚，不溶于甲苯。酒石酸在空气中稳固、无毒。

 

酒石酸：是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧剂﹐可以使食物具有酸味。酒石酸较大的用途是饮料添加剂。也是药物工业原料。在制镜工业中，酒石酸是一个重要的助剂和还原剂，可以控制银镜的形成速度，获得非常均一的镀层。