一、简介

组氨酸盐酸盐

英文名称:L-histidine dihydrochloride

中文别名:L-组氨酸一盐酸盐

分子式:C6H10ClN3O2

分子量:191.6155

分子式：C6H9N3O2?HCl? H2O
分子量：209.63
CAS:5934-29-2

二、性状

白色晶体或结晶性粉末.无臭.稍有酸、苦味。约于250 ℃(干燥后)熔化并分解。性质稳定。水溶液呈酸性(PH值3.5～ 4.5)。易溶于水(39g/100ml，24℃)，在水中的溶解度远比L-组氨酸大

三、用途

L-组氨酸盐酸盐用于食品添加剂，合成速度较慢，氨基酸。可用于食品。用化学膨松剂制造面包时，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。

限量 ：2009-1-22 可用于各类食品中视实际需要适量使用。

增味剂；营养增补剂。可用于强化婴幼儿食品，在面包制造中，添加组氨酸、亮氨酸、精氨酸可改善香味。  GB-2760-2007规定可用作食品用香料。
【限量】 ：卫生署，2009-1-22 可用于各类食品中视实际需要适量使用（限于补充食品中不足之营养素时使用）。