【用途】：果酸钙是食品加工业中很重要的食品添加剂，也广泛应用于染料及其他工业。果酸钙生产有两条途径，一条是以淀粉及糖类为原料，用微生物发酵方法来制取； 另一条是从含酸分丰富的原料中提取，特别是在果品加工中进行综合利用如制梅胚后排出的咸酸汁液，其含酸量可达4—5%，制柑橘胚后排出的咸酸汁液都是提取 柠檬酸很好原料。

CCM、柠檬酸苹果酸钙 、枸橘酸果酸钙、果酸钙
【基本性质】：称CCM、为柠檬酸、苹果酸钙的复合盐，白色粉末，微溶于水，具有良好的果味感。本品为柠檬酸与苹果酸的复合盐，白色粉末，无臭无异味，溶解度大，有良好 的果味感。
【钙含量】：在20%左右。
【适用范围】：广泛应用于食品、食盐等。
【产品特色】：果酸钙微溶于水，水中溶解度较低，水溶性大于柠檬酸钙、苹果酸钙，但是在酸性条件下均能稳定溶解。具有高生物学吸收利用性、减少铁吸收阻碍、风味良好。
【适用说明】：果酸钙是一种具有良好果味的钙强化剂，它的吸收利用率高、味道好，可以广泛的应用于食品、保健品等领域。作为钙质补充剂或钙营养强化剂添加在食品中。