一、简介

中文名称:L-异亮氨酸

中文别名:L-2-氨基-3-甲基戊酸  

英文名称:L-Isoleucine

英文别名:2-Amino-3-methylvaleric acid; (2S)-2-Amino-3-methylpentanoic acid; (2S,3S)-(+)-Isoleucine; L-2-Amino-3-methylvaleric Acid; L-(+)-Isoleucine; L-ISOLEUCINE SIGMA GRADE

CAS:73-32-5

EINECS:200-798-2

分子式 :C6H13NO2

分子量:131.17

二、性状

菱形叶片状或片状晶体，味苦。溶于水，微溶于乙醇。

三、用途

• 用途：营养增补剂。

•  白色结晶小片或结晶性粉末.略有苦味。无臭。升华温度168-170℃。
  

•  存在四种异构体。成人男子需要量1.3g/100ml.约于284℃熔化并分解。10%水溶液的PH值5.5-7.0。化学性能稳定。在食品烹调、加工受热时几乎无损失。溶于水(4.03g/100ml，20℃)，微溶于热乙醇，溶于稀无机酸和碱性溶液。不溶于冷乙醇和

• 必需氨基酸之一，每天*需要量约0.7g.可强化各种食品，如小麦粉、麦谷蛋白、花生粉、马铃薯等所含异亮氨酸为限制氨基酸，宜于强化。