在文丘里湿式除尘器中,捕尘体均为液滴和液膜,气液两相接触表面是液滴和液膜表面。用液滴捕集含尘气体中的粉尘粒子,实际上涉及到惯性碰撞、拦截、扩散力、离心力和重力等沉降捕尘机理,但对于粒径大于015μm的粉尘粒子,在没有强电场力作用下,主要捕尘机理是惯性碰撞。液体在收缩段和喉管中雾化为细小的液滴,气体完全被液体所饱和,尘粒表面附着的气膜被冲破,使尘粒被液体润湿,因此在尘粒与液滴或尘粒之间发生剧烈的碰撞、凝聚。在扩散段气体速度逐渐降低和压力逐渐回升,液滴由于惯性影响其速度可能高于气速,使这种以尘粒为凝结核的凝聚作用发生得更快。在文丘里湿式除尘器喉管后必须设置雾沫分离器,比如旋风分离器、百叶窗除雾器等,从气流中除去含尘液滴。

一般湿法洗涤器，其气液混合过程都是以惯性碰撞为主，只有文丘里湿式除尘器才能做到以引射扩散为主，并达到比常规的湿法洗涤器具有更佳的气液之间的混合效果。当处理气量增大，文丘里管直径需要扩大时，为了达到相同的运动效果，在喉管内的气流速度也必须作相应扩大。为此设计了多个小直径文丘里管并联组合的多管文丘里湿式除尘器。它能够采用较低的喉管气流速度，获得以较高的气流速度所能达到的运行效果。