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甘露糖醇

【英文名称】：Mannitol

【分子式】：C6H14O6

【分子量】：182.17

【CAS No】：69-65-8

【EINECS号】：201-770-2;200-711-8

性质：（1）白色针状结晶。甜度约为蔗糖的57%-72%。

用途：

（1）低热量甜味剂；胶姆糖及糖果的防粘剂；营养增补剂及组织改良剂；保湿剂；填充剂。

（2）甘露醇在糖及糖醇中的吸水性比较小，并具有爽口的甜味，用于麦芽糖、口香糖、年糕等食品的防粘，以及作为一般糕点的防粘粉。