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异丁香酚

中文名称:异丁香酚

中文同义词:异丁香酚;異丁香酚;异丁子香酚;异丁香油酚;

CAS号:97-54-1

英文名称:ISOEUGENOL

分子式:C10H12O2

分子量:164.2

熔点:-10 °C

沸点:266 °C

密度:1.082 g/mL at 25 °C

蒸气密度:>1 (vs air)

蒸气压:<0.01 mm Hg ( 20 °C)

FEMA:2468

折射率:n20/D 1.575(lit.)

闪点:>230 °F

储存条件: 0-6°C

形状：有顺、反两种异构体。顺式为油状体，沸点260～262℃，熔点14～18℃；反式系结晶体，沸点266℃，熔点33℃，(d420)1.087。工业用品为顺、反式的混合体，为淡黄色稍具稠粘性澄清液体，呈香石竹(康乃馨)和丁香酚香气，但更清雅，有甜味，有柔和的焦糖辛香味。沸点266℃。氧化后生成香兰素。溶于乙醇、大多数非挥发性油和丙二醇，溶于矿物油中混浊，微溶于水，不溶于甘油。天然品存在于丁香、肉豆蔻、依兰油等中。

性质：异丁香酚是一种白色粉末

含量：98%

用途:GB 2760～1996规定为暂时允许使用的食用香料。主要用以配制火腿、熏烟和香辛料等型香精，亦广泛用于各种果香型，如香蕉、树莓、草莓、丁香、肉豆蔻、桂皮、桃、坚果、杏等型香精。亦为合成香兰素的原料。

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