谷氨酰胺简介：

L-谷氨酰胺品名：L-谷氨酰胺、谷氨酰胺、左旋谷氨酰胺

L-谷氨酰胺英文：Glutamine(Gln）

L-谷氨酰胺分子式：C5H10N2O3

L-谷氨酰胺颜色和性质：L-谷氨酰胺为白色结晶或晶性粉末，L-谷氨酰胺能溶于水，不溶于甲醇，L-谷氨酰胺无臭，稍有甜味。

  L-谷氨酰胺是调味剂。GB2760-2001）规定为允许使用的食品用香料。

【限量 】：1.占食品中总蛋白质量的6.6%（FDA§172.320，2000）。

                2.FEMA（mg/kg）：焙烤制品、早餐谷物，20~100；无醇饮料、含醇饮料，3~30；干酪、酱汁、肉制品、果仁制品、禽制品，15~100；胶姆糖、糖果、糖霜、凝胶及布丁、软糖、代糖品、甜沙司，3~15；调味品2~25；蛋制品、代乳品、其他谷类，5~10；油脂、冷饮、水果冰品、乳制品，5~15；鱼制品15~30；硬糖1~20；速溶咖啡和茶10~100；果酱、果冻、加工水果，2~15；加工蔬菜3~5；复水蔬菜5~25；调味香料10~250；小吃食品15~250；汤料5~250。

【质量标准】：(USP32)，食品级 (FCC V) 或根据客户需要。

项目	(USP32)	食品级(FCC V)	FCC,AJI92
外观	白色结晶性粉末	白色结晶性粉末	白色结晶性粉末
含量（干基）	98.5%～101.5%	98.5%～101.5%	98.5%～101.5%
比旋光度	+26.3°～+27.7°	+26.0°～+27.9°	+25.8～+27.7°
干燥失重	≤0.5%	≤1.0%	≤0.1%
灼烧残渣	≤0.3%	≤0.2%	--
氯化物	≤0.05%	--	≤0.1%
硫酸盐	≤0.03%	--	--
铁	≤0.003%	--	--
重金属	≤0.0015%	--	≤0.002%
铅	--	≤5mg/kg	≤10mg/kg
层析法纯度检查	通过USP测验	--	--

 【L-谷氨酰胺】包装和贮存条件：

   1、本品整包装一般为25KG/袋或25KG纸板桶。

   2、本品应密封避光，储存于阴凉，干燥，通风处。