普鲁兰多糖

英文名称:pullulan from aureobasidium pullulans

中文别名:支链淀粉;短梗霉多糖

CAS RN 9057-02-7

EINECS号 232-945-1

分 子 式 (C37H62O30)n

标准： 企标   

含量： 99% 

粘度： 粘度40 

外观： 白色粉状 

包装： 25KG/纸板桶 

运用： 提高软胶囊的柔性、弹性、粘着性，使它能在胃肠预定区域溶解 

用途 增稠剂、稳定剂，被膜剂、品质改良剂。一般常与卡拉胶、槐豆胶等合用，用量0.15%～0.5%。

可直接添加于食品以简化制造过程，防止老化，赋予光泽，置换食品中一部分淀粉质原料，制造低热量食品。

亦可采取喷雾或浸渍方式形成被膜，防止氧化。

其薄膜制品可用作低温下稳定的透明可食性防氧化包装材料。

普鲁兰酶的底物 普鲁兰已用于研究，评估骨组织工程。它也被用于防雾应用。

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