阿拉伯半乳聚糖

英文名称:Galactoarabinan

CAS 9036-66-2

EINECS号:232-910-0

化学性质 :白色至浅黄棕色粉末。微臭。易溶于水(约40%)，不溶于乙chun。40%的溶液为琥珀色。10%～40%水溶液的pH值为4.5。与其他胶类相比，粘度较低(20℃、10%溶液仅5×10-3Pa?s)。具有类似阿拉伯胶的特性。加热则粘度降低。比旋光度一+10°～+17°(水)。熔点>200℃(分解)。

标准： 企业标准 

级别： 食品级 

含量： 99% 

外观： 白色粉状 

包装： 25公斤/纸板桶 

用途 :增稠剂、稳定剂、乳化剂、增容剂、上光剂、粘结剂。用于乳化香精；调味料的基料、调味酱和布丁等。代替阿拉伯树胶。亦用于面条、面包和香肠。

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