烟酸属于维生素B3，又称尼克酸、抗癞皮病因子，分子式： C6H5NO2，化学名称3-吡啶甲酸，热稳定性好，

能升华，工业上常采用升华法提纯烟酸。烟酸外观为白色或微黄色晶体，可溶于水，主要存在于动物内脏、

肌肉组织，水果、蛋黄中也有微量存在，是人体的13种维生素之一，属于维生素B族。目前，烟酸主要

用于饲料添加剂，可提高饲料蛋白的利用率，提高奶牛产奶量及禽畜肉产量和质量。