本品系由枯草杆菌代谢生产的中性蛋白酶制剂，能在中性条件下水解蛋白质，生成氨基酸和多肽，本产品为食品级产品，符合相关国际国内标准。    酶 活：1g 固体酶粉（或 1ml 液体酶），在 40 ℃ 、 pH = 7.5 条件下， 1min 水解酪素产生 1μ g 酪氨酸为一个酶活力单位。       蛋白酶 -10( 普通 ) 酶活≥ 10 万 u/g       蛋白酶 -20( 精制 ) 酶活≥ 20 万 u/g 佳使用条件：          p  H ： 6.0-8.0 佳： 7.5                        温  度： 10 -60 ℃ 佳： 45 ℃    应 用：         适用于啤酒工业中的蛋白质分解过程。 推荐使用量为 30 ～ 70u/g 麦芽，具体用量可根据实际工艺和原料质量进行试验调整。使用前先用糖化用水将酶粉溶解后活化十分钟左右即可加入，应于料液充分混匀。