【产品性质】

果胶酶是一种优良的曲霉菌株，经液体深层发酵和现代生物后提取技术而制备的高活力果胶酶制剂。其中含有一定的半纤维素酶、纤维素酶和聚糖酶。用于果浆用酶；果汁用酶。

【产品用途】

1、果酒工业：

可用于对水果（广泛应用于苹果、梨、草莓、山楂、酸枣、柠檬、黑加仑等）果汁的分离澄清，果酒生产按原料的万分之一至万分八添加；果汁澄清按原料的万分之0.2-万分之一添加。

2、饲料工业：

提高饲料中物质的利用效率；促进蛋白质的合成，提高瘦肉率； 扩大饲料配方中原料使用种类，充分利用副产品等非常规饲料资源，降低配方成本。  饲料行业每克原料15-20u。在饲料上根据计算的用量均匀混入饲料中。

1、作用pH范围：pH3.0-6.0，最适pH：4.5-5.5。

2、作用温度范围：10-55℃，最适温度：50℃。

产品酶活：

1g(或1ml液体酶)酶粉于50.0℃、pH3.5条件下, 1min催化果胶水解生成1μg半乳糖醛酸的酶量为一个果胶酶

活力单位。果胶酶(*等级产品)酶活≥10万u/g。

使用方法:

将本制剂用适宜的工艺水溶解后加入制好的果汁中，搅匀，常温静置12-24小时，即可澄清果汁。按照水果

品种的不同，本公司推荐用量是果汁的百万分之一到十万分之一(1-10ppm)，请用户根据小试确定*用量。

质量标准：

符合中华人民共和国行业标准QB1805.1-93对食用酶制剂的卫生要求。