果糖现货结晶果糖供应食品添加剂结晶果食品级甜味剂结晶果糖

白色结晶性粉末，无臭，味甜。易溶于水（２０℃时溶解度为３．５ｇ／ｍｌ）与乙醇，不溶于乙醚，

甜度为蔗糖的１．８倍。对光、热稳定，易吸湿。２５℃以下、湿度小于６０％密封保存产品可贮一年

以上。

 

1.低热量、营养性。

2.吸潮性、保水性:结晶果糖保持分子结晶水后就很稳定，当结晶果糖吸收６％～１２％水分后，不放出

也不吸收水份，能抑制食品脱水和和淀粉老化，保持产品柔软，延长货架期。

3.美拉德反应:美拉德反应是非酶促褐变反应，是指含羰基（或醛基）化合物与氨基化合物反应，发生深

色反应，生成深色物质。因结晶果糖含有醛基，能与含氨基化合物发生美拉德反应，使烘焙食品上色。

4.冰点降低能力:结晶果糖有很强的冰点降低的能力，因而适用于冷冻食品，能增进口感及可舀性。

5.不易结晶性:如果是以结晶状出售的，一旦在食物中溶解，就很难再结晶。这种特性，使得其可能在今

后能用于水分较高的软糕点中。