冻干水果采用冷冻干燥机的真空冷冻干燥法预先将水果里面的水份冻结，然后在真空的环境下将水果里面被冻结的水份升华，从而得到冷冻干燥的水果。简而言之，在低温环境下抽中水果里面的水份，保留其原有的营养。

优点：

1、冷冻干燥在低温下进行，因此对于许多热敏性的物质特别适用。如或失去生物活力。

2、在低温下干燥时，物质中的一些挥发性成分损失很小，保持原有营养成分。

3、在冷冻干燥过程中，微生物的生长和酶的作用无法进行，因此能保持原来的形状。

4、由于在冻结的状态下进行干燥，因此体积几乎不变，保持了原来的结构，不会发生浓缩现象。

5、干燥后的物质疏松多孔，呈海绵状，加水后溶解迅速而完全，几乎立即恢复原来的形状。

6、由于干燥在真空下进行，氧气极少，因此一些易氧化的物质得到了保护。

7、干燥能排除95-99%以上的水份，使干燥后产品能长期保存而不致变质。

瑞方食品斥资引进行业内先进的冻干生产设备，采用国际上较为领先的真空冷冻干燥技术，按国际食品安全质量管理体系和良好的卫生操作规范（SSOP）要求，从事真空冷冻干燥脱水（FD）水果加工，其主导产品有：冻干西兰花、大蒜、蘑菇、胡萝卜、菠菜、绿芦笋、白芦笋、青红椒、洋葱、韭葱、香葱、青菜、甜玉米、草莓、黄桃、苹果、梨、溶豆、酸奶块等多个品种几十种规格。

瑞方食品坚持质量为先、诚信为本的经营理念，先后通过HACCP认证、BRC认证等国际权威资质认证，取得了进军国际市场的通行证；同时通过了瑞士雀巢、美国味好美等知名跨国公司的第三方审核，成为多家国际食品巨头的长期供应商。产品出口欧盟、美国、俄罗斯及东南亚等十余个国家和地区，深受广大客户青睐。生产规模和技术实力均位于国内同行业前列。