一、简介

甜菊糖苷(Stevia)又称作甜菊糖(Stevia sugar)，甜叶菊叶子提取物，不含糖分和热量；色泽白色至微黄色，口感适宜、无异味。甜菊糖苷其低热值并且接近蔗糖口味。

二、性状

无色结晶或稍带白色的结晶性粉末，一般含有两个结晶水，易失去结晶水而成无水糖精，呈白色粉末，无臭或微有香气，味浓甜带 苦

三、用途

可以应用于各类食品、饮料中

饮料：汽水、桔子汁、各种果汁、冰淇淋等。

点心：甜菊益康乐、甜菊月饼、饼干等，以及儿童、老年人特殊需要的食品。

 罐头：水果罐头如糖水杨梅、桔子、山楂、龙眼等；水产品以及肉类罐头等如含有甜菊糖苷既起到调味功能亦发挥防腐延长保质期作用。

腌制品类：用甜菊腌制如萝卜等酱菜以及榨菜，保鲜期长，清腌味美，不腐烂。 水产品：加入甜菊糖苷可防止水产品蛋白质，在改善水产品风味的同时还降低成本。如各种鱼罐头、海带等。