五香粉是将超过5种的成粉状混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可与混合做沾料之用。广泛用于东方的口味的，尤其适合用于或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。其名称来自于对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同，它有多种不同口味和不同的名称，如、鲜辣粉等，是家庭烹饪、佐餐不可缺少的。

生产制作

五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂 丁香、小茴香籽。有些配方里还有干姜、豆蔻、甘草 陈皮等。主要用于炖制的肉类或者菜肴，或是加在中增味，或拌馅。

配方1 ：60g12g7g7g12g

配方2 ：20g5g8g18g6g

配方3 ：52g7g10g3g 砂仁 4g 干姜 17g7g

配方4： 花椒20  大料20  小茴香10  桂皮10  丁香8

五香粉一般用于腌、泡肉类。包, 炒糯米时 , 加些五香粉 ,肉粽就会味道十足。

禁忌与副作用：孕早期不宜食用。