云南力莲生物有限公司
谷朊粉
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含量: 85%
外观: 淡黄粉状
包装: 25公斤/复合编织袋
成份: 小麦
理化属性: 天然蛋白质,呈淡黄色,蛋白质含量高达 75%~85%,
领域: 改良剂
下延产品: 面制品、肉制品、水产制品、饮料
运用: 优良的面团改良剂,广泛用于面包、面条、方便面的生产中,也可用与肉类制品中作为保水剂,同时也是高档水产饲料的基础原料
在肉制品中的应用,生产香肠制品时,添加2—3%谷朊粉,可增强产品弹性、韧性、持水性,使其久煮久炒不碎。当将谷朊粉用于脂肪含量多的富肉香肠制品中,乳化性更为明显。
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