【中文名称】柠檬酸钙

【别名】二柠檬酸三钙;枸椽酸钙;四水合柠檬酸钙

【分子式】C12H10Ca3O14

【分子量】498.43

【性状】

     白色结晶状粉末，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至

于100℃渐失去水分，120℃时完全失水。

【应用】

     食品钙强化剂，吸收效果优于无机钙。可用于多种食品的强化，包括婴儿配方食品、果汁、乳

制品、固体饮料、运动饮料、牛乳、豆乳、保健品和谷物制品等。我国规定可用于谷及其制品，使用量

为8～16g/kg；在乳饮料及饮液中为1.8～3.6g/kg。