浓缩鸡汁

标准：企标

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外观：黄棕膏状

包装：20KG/塑料桶 

领域：食品行业

下延产品：调味品

运用：肉风味突出，香气浓郁，口感鲜美纯厚，回味绵长

用法用量：建议每公斤添加量1%-3%

鸡汁主要成分还是核苷酸一类呈鲜味物质，含盐份。可以理解为固态鸡精的液化形式但是纯度比固化鸡精高，餐饮中一般用于要求汤清色明类的菜肴（固化鸡精遇水会变混浊）。

鸡粉一般用于西式烹调。

不属于谷氨酸钠类物质，是比较自然的提鲜呈味物，主要以人工添加合成为主化学加工为辅。绝对不含盐。这应该是目前最高档次的专门提呈鲜味物。