瓜尔豆胶 食品级瓜尔胶 瓜儿胶 高粘度增稠剂 乳化剂 稳定剂

【瓜尔豆胶——应用】

 

1、瓜尔豆胶在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用，防止冰晶产生，起着增稠

乳化作用。

 

2瓜尔豆胶在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力，保持品质的

优良作用，而且延长上货架时间。

 

3、瓜尔豆胶在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中

起到增稠持水和稳定剂作用，并*。

 

4、瓜尔豆胶在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用，并起到增稠、乳化，*。

 

5、瓜尔豆胶在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。

 

6、瓜尔豆胶在肉制品中，如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。

 

7、瓜尔豆胶在调味汁和色拉调味品中，利用了瓜尔豆胶在低浓度下产生高黏度这一基本性质，

使得这些产品的质构和流变等感官品质更加优质。   

 

8、瓜尔豆胶在罐头食品的应用    罐头的特征是尽可能不含流动态的水，瓜尔豆胶则可用于稠化

产品中的水分，并使肉菜固体部分表面包一层稠厚的肉汁。特殊的、缓慢溶胀的瓜尔豆胶有时还

可以用于限制装罐时的黏度。