汤圆专用变性淀粉

标准： 企标 

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外观： 白色粉状 

包装： 25KG/纸板桶 

领域： 冷冻食品 

下延产品： 速冻汤圆 

运用： 产品粘度适中，白度好，提高面皮光泽度易于加工成型，保水性好，冻融稳定性好，起糊温度低，复水性好，不浑汤 

1、纯粹的绿色产品，不添加任何食品外物质； 

2、可以解决或最大限度地解决烫面工艺的各种弊端，且尽可能不对汤圆食用品质产生歧变，使它失去原有风味。

3、混料时，吸水迅速，不需醒发，添加剂迅速溶解、显效，可直接加入糯米粉混合，加水和面后即可使用。

4、有较好的韧性和粘着力，皮料自结合好，混成面团不粘手，不粘壁。

5、有高的支架性，团制汤圆支架好，塌架现象小。

6、冻融稳定性高，可有效防止速冻、冻藏中的龟裂，大冰晶形成、粉化、粘连等现象，货架期长。

7、煮制汤圆不浑汤，不失糯，口感爽滑粘糯不粘牙。

8、煮制后，汤圆支架性好。

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