云南力莲生物有限公司
磷酸酯双淀粉
标准: 企标
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含量: 99%
外观: 白色粉状
包装: 25KG/纸板桶
领域: 增稠剂
下延产品: 速冻水饺、鲜湿面;乳酸饮料;鱼糜制品;肉制品
运用: 1.具有良好的亲水性,易于糊化;
2.淀粉糊化容易,淀粉糊体细腻、透明,持水、流动性好;
3.淀粉颗粒结构稳定,对酸、碱、剪切力的影响具有较高的稳定性;
4.具有较高的冷冻稳定性和冻融稳定性;
5.可以作为增稠剂广泛应用于食品领域。
特点是糊化温度较高而湿润度较低.用途 增稠剂、稳定剂、黏结剂。
滑丰富的奶油口感和短糊丝结构,耐受较低的PH值和机械剪切,良好的保水性和增稠性,与乳蛋白的亲和力好,有助于防止乳清析出。
改善面团的加工性能,缩短蒸煮时间,提高复水性,口感爽滑、劲道、不断条、不浑汤,降低吸油率,延长货架期。
良好的切片性,弹性、韧性及结着性,口感好,防止肉汁流失,良好的低温稳定性,持水和组织结构,替代玉米淀粉,可增强抗老化性。
15元