速冻汤圆品质改良剂

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级别：食品级速冻汤圆品质改良剂

 本品是由多种纯天燃的亲水胶体复配而成的，用于改善汤圆皮、团糕、小圆子的性能与品质。该产品不仅改善了汤圆、团糕、小圆子的口感，增加汤圆皮、团糕、小圆子的糯性和韧性，而且使面团糅性显著提高，同时也有效阻止了产品失水，使生产加工更加快速便捷。

 

产品特点：

　　1.增加汤圆皮、小圆子的持水能力，在水煮汤圆、小圆子时，汤水不易发浑。

　　2.改善汤圆皮、小圆子的耐煮性，防止他们在水煮过程中出现糊烂而泡汤。

　　3.大大改善汤圆皮、团糕、小圆子口感，使其口感更加滑爽，无传统汤圆皮的粘牙现象。

　　4.防止汤圆、小圆子在速冻过程中出现开裂。由于较好保持了面团中的水分，改善了速冻初期汤圆皮、小圆子的柔软性，从而达到防止开裂的目的。

三、应用范围：水磨糯米粉、速冻汤圆、团糕、小圆子等。

四、参考用量：0.3～0.5%

五、使用方法：先把改良剂同少量的水磨糯米粉混合,再将混合粉加入到和面机中，与干粉充分混合后，再加水制成面团。

20元