硒化卡拉胶（又称海藻硒多糖、亚硒酸酯多糖）是以海洋藻类提取的硫酸酯多糖做母体，采用的分子对接技术，使微量元素硒与活性多糖在分子状态紧密接合的一种新型的有机硒化合物用于食品中。

别名：硒化卡拉胶、硒酸酯多糖

中文名：硒化卡拉胶

外文名：Kappa-Selenocarrageenan

灰白色、淡黄色至土黄色粉末，微有海藻腥味，在水中形成黄色澄清溶液。水溶液呈酸性，在甲醇、乙醇等有机溶剂中几乎不溶。

主要用途：

1、用于食品级增稠剂 抗氧化剂，硒化卡拉胶通过谷胱甘肽过氧化物酶完成的抗氧化作用。

用量：

（1）、0．5Kg固体食品中添加硒化卡拉胶3-5mg(含100μg)

（2）、250－600ml液体饮料中添加硒化卡拉胶1－2.05mg(含有机硒约20－50ug)

（3）、0．5Kg固体饮料中添加硒化卡拉胶50mg(含有机硒约1mg)

（4）、每10Kg牛、羊、鸡饲料中添加硒化卡拉胶50mg(含有机硒约1mg)

贮存：

置于阴凉干燥处，通风良好的地方。