薄荷素油为无色或淡黄色的澄清液体。有特殊清凉香气，味初辛、后凉。是芳香药、调味药及驱风药。可用于皮肤或黏膜产生清凉感以减轻不适及疼痛。另具有舒肝理气、利胆。主要用于慢性结石性胆囊炎，慢性胆囊炎及胆结石肝胆郁结，湿热胃滞证。本品为唇形科植物薄荷Mentha haplocalyx Briq. 的新鲜茎和叶经水蒸气蒸馏，再冷冻，部分脱脑加工得到的挥发油。

性状酯量 取本品约5g，精密称定，置烧瓶中，加中性乙醇（对酚酞指示液显中性）10ml混合后，加酚酞指示液2 滴，先用0.1mol/L乙醇制氢氧化钾溶液中和游离酸，再精密加乙醇制氢氧化钾滴定液（0.5mol/L）25ml，置水浴上回流1 小时后，放冷，再加酚酞指示液 0.5ml，用盐酸滴定液（0.5mol/L）滴定剩余的氢氧化钾，并将滴定的结果用空白试验校正，即得。每1ml 的乙醇制氢氧化钾滴定液（0.5mol/L）相当于99.15mg 的醋酸薄荷酯（C12H22O2）。

本品含酯量按醋酸薄荷酯（C12H22O2）计，应为2.0～6.5%（g/g） 。总醇量 乙酰化 取本品10ml，置乙酰化瓶中，加醋酐10ml与新熔制的无水醋酸钠2g，附空气回流冷凝管，于145℃±3℃油浴内加热75分钟，取出放冷，加水50ml，置水浴上，时时振摇，加热15分钟，放冷。移置分液漏斗中，除去下层的酸液。遇留的乙酰化油依次用氯化钠饱和溶液、以碳酸钠饱和的氯化钠饱和溶液与氯化钠饱和溶液各洗涤1 次，每次各约50ml，再用水洗涤，每次约50ml，至洗液对酚酞指示液显中性为止。将所得乙酰化油置25ml烧瓶中，加无水硫酸钠3g，密塞，并时时振摇使脱水，至取1 滴乙酰化油加入二硫化碳10滴中不发生浑浊为止，再用干燥滤纸滤过。